Le Saint-martin (Carta)

2490 Avenue Des Templiers, Vence
+33 4 93 58 40 85

Entrée
L'Œuf de poule: coque de brioche, légumes herbacés, quelques fleurs
26
Le foie gras de canard: fine gelée au thé Malesherbes, melon d'eau
42
La truite de Valcluse, macaron betterave, caviar de France
40
Plat principal
Cabillaud: poivre rare, petit pois mousseline, courgettes violon à la vanille
36
Le bar: croûte de pistache, polenta aux olives pitchounette, tomates et basilic
47
Le pigeon: millefeuille de blette et champignons, les cuisses en barbajuan
47
Dessert
Chocolat Caraïbes, fruits exotiques, sorbet noix de coco
22
Framboise, fleur d'estragon meringué, biscuit aux amandes
22
Pomme confite, croustillant sarrasin, gace fromage blanc
22
Boissons
Bouteille d'eau
10
Demi-bouteille d'eau
6
Café
8

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